佛手白菜

　　“年，像淡烟，又像远山的晴岚。我们握不着，也看不到，但当它走来的时候，只在我们的心头轻轻地一拂，我们就知道：年来了。”――季羡林

　　眼瞅着春节就来到了眼前，传统的喜庆的2012年春节来到了，新的一年里，你想的要的最多的东西是啥？

　　很多人会说：那就是钱呗？

　　所以今天送给大家一道招财进宝的吉祥菜－－佛手白菜。希望这对“搂钱的小耙子”，能够在2012年给朋友们带来财运。

　　白菜谐音“百财”，因而送白菜为礼物，寓意财源广进。

　　大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

　　然而，更是有趣的是，很多地方的传统民俗中，过春节的时候，都要吃两道家常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久，清清白白。

　　在年夜饭的餐桌上，更是自然也少不了这个寓意美好的白菜，希望来年百财进门。

　　主料：白菜嫩帮2片 、肉馅70克、香菇2朵 、荸荠4个

　　调料：盐、香油、生抽、葱、姜、料酒、水淀粉适量

　　做法：1、将香菇洗净，切碎

　　2、荸荠去皮，切片，中间挖空，做成铜钱状

　　3、肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料酒搅拌均匀

　　4、把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀

　　5、锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明

　　6、沥干水分，取一片放在盘中，从白菜梗中间均匀的划4刀

　　7、内侧朝上，把肉馅放在上面，把白菜帮折成佛手形状

　　8、码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟

　　9、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油，浇在佛手菜上

　　10、将做好的铜钱，放入盘中，用胡萝卜丝串起即可