蒙古族

　　称春节为“白节”，正月叫“白月”。除夕更岁时，一家人围坐在蒙古包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒”之后，饱餐烤羊腿和煮水饺。

　　台湾高山族

　　春节有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫做“芥菜”，是一种茎与叶子较长、稍有苦辣味道的植物，吃这种菜是预示寿命长。有的人将长长的粉丝加入长年菜里，象征着长生不老。

　　满族

　　年饭最为讲究。年三十的家宴十分丰盛而隆重，主食有糯米粉或面粉包制的饺子、火烧、豆包等；传统年菜有美味的血肠、煮白肉及别具一格的酸菜氽白肉，而象征“吉庆有余”的鱼更不可少，子时还要吃一顿送旧迎新的鲜肉水饺。

　　广西壮族

　　习惯年三十晚上煮好初一全天的饭，以示来年更丰收。春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。这种饭叫“粽粑”，有时达一尺长，五六斤重，春节时还要欢歌赛舞，年轻小伙子们借此机会寻找自己所爱的姑娘。

　　云南拉祜族

　　每至除夕必做糯米粑，其中有一对做得特别大，据说象征太阳和月亮，用以祈祝新的一年风调雨顺，果实累累。

　　侗族

　　大年初一清早，就从塘里弄来几条又大又肥的鲤鱼，煎、炸、烧、炖后摆上餐桌，再加一盘香气四溢的腌鱼，整桌菜以鱼为主。侗家人说，春节吃鱼，预兆新的一年吉庆有余(鱼)、五谷丰登、余钱余粮。

　　云南大理的白族

　　除夕守岁一过子时，青年男女就成群结伙地去挑水，然后用新汲的清水沏泡米花糖水，大家争相饮用，以期新的一年里生活如糖似蜜、美满幸福。

　　苗族

　　湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。