随着2009年三峡工程的竣工，三峡库区文化遗产的大规模野外发掘基本结束，考古工作者在当地发现的新石器时代遗址共计100余处，其中不少遗址反映了三峡地区先民的农业、渔猎、畜养等经济生活。

　　农作物种类繁多

　　早在新石器时代，三峡地区即有原始农业。7000年前，三峡东部已种植水稻。湖北省宜都市城背溪、秭归县柳林溪为新石器时代早期遗址，两地出土的陶器胎内均有炭化稻谷，是三峡地区迄今发现最早的水稻。新石器时代中期，水稻种植有了进一步发展。在三峡出口处的大溪文化等遗址中，水稻遗迹更为普遍，先民的房屋基址甚至用稻草、稻壳混合泥土填垫而成。三峡西部地区的新石器时代早期和中期遗址，迄今尚未发现水稻遗迹，但在新石器时代晚期的一些遗址中，已陆续有所发现。重庆市云阳县大地坪遗址、忠县中坝遗址距今5000—4500年，属于新石器时代晚期，均发现有水稻遗迹。

　　三峡地区的水稻栽培呈现自东向西发展的特点，甚至远播四川盆地西部。三峡西部的水稻栽培技术受到三峡东部的影响，后者又受到湖南省澧县彭头山、八十垱等地新石器时代早期水稻栽培技术的影响。距今4500年左右的宝墩文化初期，水稻栽培技术已从三峡地区传入成都平原，当地人口得以迅速增长，出现了密集聚落。

　　由于水源缺乏，三峡地区的低山和缓坡地带不适宜种植水稻，先民们在这里种植有黍、粟等耐旱农作物。湖南省澧县城头山大溪文化遗存中出土的炭化粟，距今5600年，是长江以南迄今发现最早的粟。重庆市忠县中坝遗址出土的各种炭化植物种子，共计1235粒，属于新石器时代晚期和夏商时期，绝大多数是栽培作物，其中，黍、粟、稻谷种子合计1161粒，占94%。

　　新石器时代晚期，三峡地区还曾经种植麦子。虽然迄今尚未发现炭化麦粒的遗迹，但在重庆市江北区羊坝滩、江津区王爷庙遗址（距今约4000年）出土的陶器上，均有麦穗纹。可见，当时三峡地区麦作物栽培技术已趋成熟。

　　捕鱼技术已有较大提高

　　三峡地区鱼类资源颇为丰富，至迟7000多年前，当地先民就开始渔业生产。考古工作者在三峡地区的新石器时代遗址中，发现大量鱼骨，有些遗址的鱼骨甚至堆积成鱼骨层、鱼骨坑。湖北省巴东县楠木园遗址的新石器时代地层中，出土动物骨骼共10497块，均属于脊椎动物，鱼骨占90%，哺乳动物占7%左右。重庆市忠县的瓦渣地遗址属于新石器时代晚期，此处发现的动物骨骼也以鱼骨数量居多，约占72.4%。忠县中坝遗址也属于新石器时代晚期，鱼骨数量比哺乳动物的骨骼多三倍。从发现的鱼骨来看，鱼类主要为草鱼、青鱼、鲟鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲶鱼、鲌鱼、鳜鱼、黄鳝等，爬行类有龟、鳖。

　　新石器时代，三峡地区的渔业生产技术有了较大提高。一些遗址普遍发现有捕鱼工具，除鱼镖、矛外，还有网坠、鱼钩。网坠分石质和陶质两种，前者较大，后者较小。就石质网坠的形体来看，三峡东部地区多为形体较大的椭圆形网坠，西部地区则多为扁薄形的亚腰体网坠。陶质网坠分为两类：橄榄形陶网坠和管状陶网坠，以前者居多。陶质网坠在三峡西部地区的新石器时代遗址中仅有零星发现，东部地区则较为多见，且出现年代较早。至于鱼钩，早在新石器时代中期，即距今6000年左右，三峡地区的先民已开始用哺乳动物的骨骼加以制作。湖北宜昌清水滩、长阳西寺坪等大溪文化遗址，均发现了鱼钩。这无疑是一项重要的发明和创造，为夏商时期制作更为先进的金属鱼钩奠定了基础。不过，从考古成果来看，鱼钩的使用还不是很普遍。

　　家畜饲养尚居次要地位

　　在三峡地区的新石器时代遗址中，出土有大量的动物骨骼，野生动物骨骼多于家养动物骨骼。三峡地区家猪的饲养，可追溯至新石器时代早期。湖北巴东楠木园遗址的年代为公元前5400—前4800年，考古人员在这里清理出11件家猪骨骼标本。此外，在重庆丰都的玉溪遗址，也发现了距今7000年的家猪骨骼。

　　湖北省秭归县的柳林溪遗址出土了距今6000年的鸡骨骼，形状与家鸡很相似。湖北省长阳县的桅杆坪遗址、沙嘴遗址属于新石器时代中期的大溪文化遗存，距今6000多年，均出土了家犬骨骼。重庆市忠县瓦渣地遗址发现了新石器时代晚期家犬的骨骼。在三峡地区一些新石器时代早期和中期的遗址中，普遍发现了牛的骨骼。不过，当时的牛是家养还是野生，目前尚难做出判断。但在忠县瓦渣地遗址新石器时代晚期的地层中，发现了2件牛骨骼，学术界认为出自饲养的家牛。

　　在柳林溪遗址发现的动物骨骼中，家畜仅占3.7%。楠木园文化遗存分为早期和晚期，在所发现的动物骨骼中，家猪仅占1.2%和4.3%。瓦渣地遗址出土的家畜（包括猪、狗、牛在内）骨骼约占动物骨骼的37.6%。这说明，新石器时代，虽然饲养的家畜已占有一定比例，但仅占据次要地位，狩猎和捕鱼在当时的经济生活中占有十分重要的地位，仍是先民获取肉类食物的主要途径。

　　（作者单位：重庆师范大学历史与社会学院）